Mit großer Aufmerksamkeit werden die Reben gepflegt, damit unter den jeweiligen Witterungsbedingungen das Optimum anTraubenqualität erzielt werden kann. Das Streben nach einer hohen Weinqualität beeinflusst alle Arbeiten im Jahreslauf, wie den Rebschnitt, die Laubarbeiten und die Lese. Die Traubenlese von Hand, mit der Aussonderung von unreifen und ungenießbaren Trauben, ist im Weinbau der Abschluss eines arbeitsreichen Jahres.
